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みなとや夜営業からの・・・・・

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みなとやさん

最近昼オープンしているので、行き出しました

店長さんが作ると、麺の固さが選べるのと、スープの濃度が濃い

先週昼締めてたので、聞いて見ると

夜の人が辞めたから、朝7時から2時まで居るから、昼どうしても締めないと、事務処理できない。

つまり?夜店長がしてるの?と聞くと、YESでした

みなとやファンの皆様夜もあの味が楽しめます。

最近、ラーメン食いに電車に乗るのが億劫になっているので、リピート増えそうです

神戸駅よりも、新開地駅からの方が近いかも・・・・・

 

みなとや
神戸市兵庫区西出町 27
昼は不定休       11:00-13:30
夜 18:00-26:00
休 木曜、祝日

 

 

 

豚骨ラーメン

ようやく見つけたかも

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上新庄 天神旗

 

博多だるまを食べてからプチブームの豚骨ラーメン

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個人的には、全く興味がないジャンルでした

なぜかというと

  • 白濁スープ
  • 細い麺
  • 決まり切った具

だからです。どこで食べても、多少の濃度の違いさえあれ、同じと思っていました。基準は、棒ラーメンか、ラ王より美味い。
しかし、残念ながら、即席ラーメンの方が・・・・

当分、食べていませんでした(基本ラーメンはインパクト系)

食欲も全くないので、とりあえず、豚骨極めてみようかと
豚骨ラーメンを食べ歩いています

食べ歩いてわかったこと

  • 豚骨クサイからクドイわけではない
  • 濃いのにも数種類ある

正直、麺と具は、似たり寄ったり。

スープもこってり、あっさりあるところがあるのですが
・スープそのものが濃い
・油を添加している
・ナチュラルな油がでているもの

この3種類あるなとわかりました
それと、白濁じゃないスープもありました。

ちなみに、最初にインパクトを受けただるまは
豚骨クサイスープ、背脂は混ざってる(後で添付しているのかは不明)、スープはざらついている
って感じでした。

ちなみに、これを食べる前に、好きだった豚骨は
・無鉄砲大阪本店(背脂添加系)
・白丸ベース(炊き込んだ系、豚骨臭さはない)

でした。

これより違う美味しいものがあるのか?

ばっこしは好きだったのですが5,6年ぶりぐらいに行くとかなり変わっていました(一番濃い奴)

神戸周辺は、割とあっさり目の豚骨ラーメンが多く
ジャンルは違いますが、やっぱり、家系の三七十屋が豚骨としては好き。
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しかし、ようやく出会いました

純粋な豚骨ラーメンでは一番なインパクトに!
実は、6年前ぐらいに、バイクで向かって見つけらなかった店
支店の方には行ったことがあるのですが、その時も違うもの食べていたので、今回が初。

それが一番はじめの写真のラーメン。
上新庄にある天神旗。

極老豚骨ラーメンでした。

店は、豚骨クサイ店ですが、綺麗。

スープも超濃厚、その上で、具もしっかりした具でした。
スープに関しては、本当に好みが別れるぐらい泥どろなので、好き嫌いは別れると思いますが

そして、底の方にはザラザラの骨髄が。。。。。

ちなみに、濃厚好きじゃないと、NGですので先に伝えておきます。

多分、無鉄砲派、正統派(博多だるま、一風堂など)、好き嫌いは別れると思いますが、豚骨の1種として食べてみてって感じです。

仕事で大阪に行くと回り道して帰りそうな感じです。